Truite grillée, mayonnaise au citron
Filets de truite steelhead grillés jusqu'à ce que la chair devienne nacrée et se défasse à la fourchette, nappés d'une mayonnaise citronnée relevée d'ail et d'aneth frais. Un plat vif, riche et prêt en moins de 30 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché, le zeste et le jus de citron, du sel et du poivre. Badigeonner les filets de truite de ce mélange et laisser mariner 10 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, préparer la mayonnaise au citron : mélanger la mayonnaise, l'ail râpé, le jus et le zeste de citron, l'aneth et une pincée de piment de Cayenne. Assaisonner et réserver au frais.
Chauffer une poêle striée ou le barbecue à feu moyen-vif. Y déposer les filets de truite, côté peau vers le bas, et cuire 4 à 5 minutes sans y toucher.
Retourner délicatement les filets et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
Servir chaud, nappé de mayonnaise au citron, avec un filet de jus de citron frais et un tour de moulin de poivre.
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