Truite poêlée, beurre aux câpres
Filets de truite à la peau dorée et croustillante, nappés d'un beurre noisette relevé de câpres, d'ail et de citron — simple, vif et franchement savoureux.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de truite et bien assaisonner des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau et cuire sans y toucher 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Réserver les filets sur une assiette.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette et une odeur de noisette grillée, 2 à 3 minutes.
Ajouter l'ail et les câpres, cuire 30 secondes. Retirer du feu et incorporer le jus et le zeste de citron ainsi que le persil.
Napper les filets de truite du beurre aux câpres et servir aussitôt.
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