Truite poêlée, beurre citronné et aneth
Filets de truite saisis à la perfection, nappés d'un beurre noisette citronné parsemé d'aneth frais — vif, riche et délicat.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de truite avec un essuie-tout, saler et poivrer généreusement des deux côtés.
Fariner légèrement chaque filet de fécule de maïs, en secouant l'excédent.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau en premier et cuire 3-4 minutes sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement et cuire 2-3 minutes de plus, jusqu'à cuisson complète. Retirer et réserver au chaud.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen. Ajouter le beurre et laisser mousser jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette, environ 1-2 minutes, en remuant.
Ajouter l'ail, cuire 20 secondes, puis retirer du feu et incorporer le zeste et le jus de citron.
Verser le beurre citronné sur les filets de truite, parsemer d'aneth frais et servir avec des quartiers de citron.
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