Truite poêlée, citron
Filets de truite poêlés à peau dorée et croustillante, nappés d'une sauce vive au citron, à l'ail et aux herbes fraîches — léger, frais et plein de saveur.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 6 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de truite avec un papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposer les filets peau vers le bas et cuire 4-5 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement les filets et cuire 2-3 minutes de plus, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
Dans la même poêle, réduire le feu à moyen-doux. Ajouter le reste de l'huile et l'ail ; cuire 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger et laisser réduire 1 minute.
Napper les filets de la sauce au citron, parsemer d'aneth frais et servir aussitôt.
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