Vermicelles de riz sautés aux champignons et courgettes
Vermicelles de riz sautés au wok à feu vif avec des champignons dorés et des courgettes tendres, enrobés d'une sauce umami au gingembre, à l'ail et à l'huile de sésame grillé, relevée d'un filet de vinaigre de riz pour l'équilibre acidulé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Faire tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient souples. Égoutter soigneusement et réserver.
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol : sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame, sucre et flocons de piment. Réserver à portée de main.
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu très vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément. Verser l'huile végétale et ajouter les champignons en une couche. Cuire sans remuer 2 à 3 minutes pour les dorer — ils doivent colorer, pas suer.
Ajouter l'ail et le gingembre, remuer 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se libèrent. Ajouter les courgettes et sauter 2 à 3 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
Ajouter les vermicelles égouttés et verser toute la sauce par-dessus. Mélanger vigoureusement avec des pinces pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les vermicelles soient bien enrobés, chauds et légèrement grillés par endroits.
Retirer du feu et incorporer les deux tiers des oignons verts. Répartir dans des bols, garnir du reste des oignons verts et des graines de sésame. Servir immédiatement.
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