Bol de couscous aux tomates beefsteak rôties et céleri braisé
Couscous gonflé dans un bouillon parfumé au cumin et au citron, garni de tomates beefsteak fondantes rôties au four et de céleri braisé à l'ail et à la harissa avec olives Kalamata. Généreux et savoureux.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, cette recette aurait coûté environ 3 $/portion de moins avec les spéciaux du moment.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
Ajoute tes soupers de la semaine ici, puis ouvre ton menu : ta liste d'épicerie se calcule autour de ces recettes et des spéciaux de ton épicerie. Gratuit.
Ingrédients
-
Couscous
-
Tomates rôties
-
Céleri braisé
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Mélanger les quartiers de tomates beefsteak avec l'huile d'olive, le paprika fumé, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson. Rôtir 20 à 25 min jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement caramélisées aux bords.
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et le céleri; cuire 5 min. Ajouter l'ail et la harissa; cuire 1 min. Verser ½ tasse de bouillon, couvrir et braiser 10 à 12 min jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Découvrir, laisser évaporer le liquide, puis incorporer les olives et les pois chiches. Cuire 2 min.
Mettre le couscous, le cumin et le sel dans un grand bol résistant à la chaleur. Verser le bouillon chaud et l'huile d'olive; mélanger brièvement. Couvrir d'une assiette et laisser gonfler 5 min. Égrener à la fourchette.
Incorporer au couscous le jus et le zeste de citron; rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
Répartir le couscous dans 4 bols. Garnir du mélange de céleri braisé puis des tomates rôties. Parsemer de persil frais et servir.
Recettes similaires
Poivrons verts farcis au riz précuit et tomates Roma
65 min
Poivrons farcis au riz brun, lentilles et tomates sur vigne
70 min
Curry de pois chiches aux légumes et épices
35 min
Riz basmati au curcuma et petits pois
25 min
Soupe minestrone aux haricots blancs
50 min
Oignons perlés caramélisés au vinaigre balsamique
35 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes végétariennes ·Recettes végétaliennes
Une recette originale de Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.