Curry de tofu Sunrise au lait de coco et légumes
Un curry végétalien crémeux et généreux : cubes de tofu dorés à la poêle dans une sauce lait de coco épicée au gingembre et à l'ail, avec des légumes colorés mijotés jusqu'à tendreté. Assaisonnement franc, note acidulée de lime, parfum de coriandre fraîche.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Éponger le tofu avec du papier absorbant. Le couper en cubes de 1 po.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faire dorer le tofu 3-4 min de chaque côté sans le bouger, jusqu'à une belle croûte bien dorée. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, verser le reste de l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon 4 min jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et le gingembre; cuire 1 min en remuant.
Ajouter le curcuma, le cumin, la coriandre moulue et les flocons de piment. Mélanger 30 secondes jusqu'à ce que les épices embaument.
Verser le lait de coco et le tamari. Bien mélanger et porter à léger frémissement.
Ajouter les légumes surgelés et le tofu doré. Couvrir et laisser mijoter 10-12 min à feu moyen-doux, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement réduite.
Incorporer le jus de lime. Goûter et ajuster le sel et les flocons de piment.
Servir bien chaud, garni de coriandre fraîche ou de persil.
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