Pad thaï aux pâtes sans gluten et bonsai choy sauté
Un pad thaï vegan vibrant de saveurs asiatiques : pâtes sans gluten soyeuses, bonsai choy tendre-croquant et tofu doré, le tout enrobé d'une sauce tamari-lime-sriracha profonde et équilibrée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Faire tremper les pâtes dans un grand bol d'eau bouillante selon les instructions du fabricant (généralement 8 à 10 min). Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.
Dans un petit bol, fouetter énergiquement le tamari, le jus de lime, le sirop d'érable, la sriracha et l'huile de sésame. Réserver la sauce.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un grand wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Déposer les cubes de tofu en une seule couche, cuire 4 à 5 min sans remuer pour bien les dorer. Retourner et dorer 3 min de plus. Retirer et réserver.
Dans le même wok, ajouter le reste d'huile. Faire revenir l'ail et le gingembre 30 secondes en remuant sans arrêt.
Ajouter les tiges de bonsai choy en premier, sauter 1 min, puis ajouter les feuilles et sauter 1 à 2 min supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore vives.
Ajouter les pâtes égouttées et verser toute la sauce. Mélanger en soulevant avec des pinces 2 min pour bien enrober chaque filament.
Remettre le tofu doré, ajouter les fèves germées et mélanger 1 min à feu vif.
Servir immédiatement, garni d'oignons verts, de graines de sésame grillées et de quartiers de lime. Ajouter du piment frais tranché pour les amateurs de chaleur.
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