Purée de rutabaga, muscade et huile d'olive
Purée dorée et onctueuse de rutabaga, parfumée à la muscade chaude et à l'ail doré dans l'huile d'olive, avec une pointe d'acidité qui la garde vive plutôt que fade.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, cette recette aurait coûté environ 1,50 $/portion de moins avec les spéciaux du moment.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Peler le rutabaga et le couper en cubes d'environ 2 cm.
Cuire dans une grande casserole d'eau salée bouillante 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette s'enfonce facilement. Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux et faire dorer l'ail écrasé 2 minutes, jusqu'à ce qu'il parfume l'huile sans brûler. Retirer du feu.
Réduire le rutabaga en purée au pilon ou au robot culinaire avec l'huile à l'ail, la muscade, le sel, le poivre et le vinaigre de cidre. Ajouter l'eau de cuisson réservée graduellement jusqu'à la texture voulue.
Rectifier l'assaisonnement, parsemer de thym frais et arroser d'un filet d'huile d'olive avant de servir chaud.
Dans les circulaires cette semaine
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