Ragoût de patates douces et légumineuses épicé
Un mijoté réconfortant et coloré, patates douces fondantes et légumineuses dans une sauce tomate relevée de cumin, de paprika fumé et de piment, fraîcheur de lime et de coriandre en finale.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, 4 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir l'oignon 4-5 minutes, jusqu'à tendre.
Ajouter l'ail, le cumin, le paprika fumé, la coriandre moulue et le piment de Cayenne. Cuire 1 minute en remuant, jusqu'à odorant.
Ajouter les patates douces, les tomates, les légumineuses, le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir partiellement et laisser mijoter 25-30 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
Retirer la feuille de laurier. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Servir garni de coriandre fraîche et d'un quartier de lime.
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