Tofu sauté à la sauce hoisin et poivrons colorés
Cubes de tofu ferme dorés à feu vif, enrobés d'une sauce hoisin-ail-gingembre caramélisée, avec des lanières de poivrons colorés tendres mais encore légèrement croquants. Sucré-salé-umami, vibrant et parfumé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 22 juin, 6 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Presser le tofu entre deux linges propres et laisser reposer 10 min pour éliminer l'excès d'humidité. Couper en cubes de 2 cm.
Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre de riz et le sucre. Réserver.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à légère fumée. Disposer le tofu en une seule couche, ne pas remuer pendant 3 min pour bien le faire dorer. Retourner et dorer encore 2-3 min. Retirer et réserver.
Ajouter le reste de l'huile dans le wok. Faire revenir l'ail, le gingembre et les flocons de piment 30 secondes en remuant vivement.
Ajouter les poivrons. Cuire à feu vif 4-5 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
Remettre le tofu dans le wok. Verser la sauce et mélanger pour bien enrober. Cuire 2 min à feu vif pour que la sauce réduise et caramélise légèrement.
Arroser d'huile de sésame, retirer du feu. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame. Servir immédiatement sur du riz basmati.
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