Tofu sauté sauce peri-peri et poivrons de serre
Cubes de tofu ferme dorés et croustillants nappés d'une sauce peri-peri fumée et piquante, sautés avec des lanières de poivrons de serre colorés, de l'ail et du gingembre frais — un plat vif, rassasiant et prêt en 30 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Presser le tofu fermement entre des linges propres pendant 10 minutes pour en extraire l'excès d'eau. Couper en cubes de 2 cm.
Dans un bol, fouetter ensemble la sauce peri-peri, le tamari, le vinaigre de riz, le sucre et l'huile de sésame. Réserver.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Ajouter les cubes de tofu en une seule couche et ne pas les bouger pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retourner et cuire encore 2 à 3 minutes. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile. Faire sauter l'ail et le gingembre 30 secondes à feu vif jusqu'à ce qu'ils embaument.
Ajouter les lanières de poivrons et cuire 4 à 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies mais encore croquantes.
Remettre le tofu dans la poêle, verser la sauce et mélanger rapidement pour bien enrober. Cuire 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce caramélise légèrement. Rectifier le sel.
Servir sur le riz, garni d'oignons verts, de graines de sésame et de coriandre fraîche.
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