Tofu Soykei sauté, sauce tamari et champignons
Cubes de tofu Soykei dorés et croustillants, champignons blancs sautés, le tout nappé d'une sauce tamari-gingembre sucrée-salée qui se resserre en un glaçage brillant. Plat vite fait, plein d'umami.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Égoutter le tofu, l'éponger et le presser 10 minutes sous un poids pour retirer l'excédent d'eau. Couper en cubes de 2,5 cm.
Dans un bol, fouetter le tamari, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame grillé. Dans un petit bol à part, délayer la fécule de maïs dans l'eau.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faire dorer le tofu 6 à 8 minutes en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur toutes les faces. Réserver.
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et faire sauter les champignons 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remettre le tofu dans la poêle, verser la sauce tamari et bien enrober. Ajouter le mélange de fécule et cuire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le tout.
Rectifier l'assaisonnement, parsemer d'oignons verts et de graines de sésame. Servir chaud.
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