Tofu Sunrise sauté à l'ail et champignons portabella biologique
Dés de tofu dorés et croustillants, champignons portabella épais et juteux dans une sauce à l'ail, au tamari et à l'huile de sésame — umami profond, légèrement relevé et parfumé.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Égoutter le tofu et le presser 15 minutes entre des essuie-tout pour éliminer l'excès d'eau. Couper en dés de 2 cm, saupoudrer de fécule de maïs et d'une pincée de sel, bien enrober.
Dans un petit bol, mélanger la sauce tamari, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et les flocons de piment. Réserver.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Saisir les dés de tofu en une seule couche sans remuer pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dessous. Retourner et dorer l'autre face 2-3 minutes. Retirer et réserver.
Dans la même poêle, ajouter la dernière c. à soupe d'huile végétale. Cuire les champignons tranchés à feu vif 4-5 minutes sans trop remuer, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur eau soit complètement évaporée. Saler légèrement.
Ajouter l'ail émincé et cuire 1 minute en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
Remettre le tofu dans la poêle, verser la sauce et mélanger délicatement. Cuire 1-2 minutes à feu vif en remuant jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et enrobe bien tous les morceaux.
Retirer du feu, arroser d'huile de sésame et mélanger. Garnir d'oignons verts et de graines de sésame grillées. Servir immédiatement sur du riz ou des nouilles de riz.
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