Bifteck de flanc grillé, beurre aux fines herbes
Un bifteck de flanc juteux grillé à feu vif, tranché finement contre le grain et nappé d'un beurre fondant au persil, à la ciboulette et au zeste de citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, cette recette aurait coûté environ 2,50 $/portion de moins avec les spéciaux du moment.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, le persil, la ciboulette, le thym, le zeste de citron et le sel jusqu'à homogénéité. Réserver au frais.
Badigeonner le bifteck de flanc d'huile d'olive et le frotter avec l'ail, le paprika fumé, le sel et le poivre. Laisser mariner à température ambiante 20 minutes.
Chauffer un gril ou une poêle en fonte à feu vif. Griller le bifteck 5 à 6 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, selon l'épaisseur.
Retirer du feu, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.
Trancher finement le bifteck à contre-fil du grain. Napper chaque portion d'une généreuse cuillerée de beurre aux fines herbes qui fondra sur la viande chaude.
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