Truite poêlée, sauce crémeuse à l'aneth
Des filets de truite saisis à la poêle jusqu'à ce que la chair se défasse, nappés d'une sauce crémeuse relevée d'ail, de vin blanc et d'aneth frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, cette recette aurait coûté environ 4 $/portion de moins avec les spéciaux du moment.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de truite et les assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Cuire les filets 3 à 4 minutes côté peau, puis 2 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l'ail 30 secondes.
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié, environ 2 minutes, en raclant les sucs de cuisson.
Ajouter la crème, le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser mijoter 3 minutes jusqu'à léger épaississement.
Retirer du feu, incorporer l'aneth frais et napper généreusement les filets de truite de sauce avant de servir.
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