Truite poêlée, sauce érable et moutarde
Filets de truite à la peau dorée et croustillante, nappés d'une sauce brillante au sirop d'érable, à la moutarde de Dijon et aux grains, relevée d'ail et de citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, cette recette aurait coûté environ 3,50 $/portion de moins avec les spéciaux du moment.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Dans un bol, fouetter le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne, l'ail, le zeste et le jus de citron. Réserver.
Assécher les filets de truite avec un papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Déposer les filets côté peau vers le bas et cuire 4 à 5 minutes sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement les filets, ajouter le thym et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse à la fourchette.
Verser la sauce érable-moutarde dans la poêle, bien enrober les filets et laisser cuire 1 minute pour que la sauce épaississe légèrement et nappe le poisson.
Parsemer de persil frais et servir immédiatement, nappé de sauce.
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