Filet de porc rôti, sauce moutarde à l'érable
Filet de porc saisi puis rôti, nappé d'une sauce moutarde à l'érable sucrée-salée, relevée d'ail et de thym.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
Assaisonner généreusement les filets de porc de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu vif. Saisir les filets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
Dans un bol, fouetter l'ail, la moutarde, le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, le thym et le bouillon.
Verser la sauce sur les filets dans la poêle et badigeonner généreusement.
Transférer au four et rôtir 15 à 18 minutes, en arrosant une fois à mi-cuisson, jusqu'à une température interne de 145°F.
Laisser reposer 5 minutes, trancher et napper du reste de sauce avant de servir.
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