Côtes levées de porc braisées, sauce piquante
Côtes levées de porc braisées lentement jusqu'à tendres, nappées d'une sauce piquante réduite et parfumée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Assaisonner généreusement les côtes levées de sel et de poivre.
Chauffer l'huile dans une grande cocotte allant au four à feu moyen-vif. Saisir les côtes levées 3-4 minutes par côté jusqu'à bien dorées. Réserver.
Réduire le feu à moyen, ajouter l'oignon et cuire 4 minutes jusqu'à translucide. Ajouter l'ail et le paprika, cuire 1 minute.
Incorporer la pâte de tomate, cuire 1 minute, puis verser le bouillon, la sauce au piment et le vinaigre de cidre. Bien mélanger et porter à frémissement.
Remettre les côtes levées dans la cocotte, couvrir et transférer au four. Braiser 1h45 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se détache facilement de l'os.
Retirer les côtes levées et réserver. Faire réduire la sauce à feu vif sur la cuisinière 5 minutes pour l'épaissir, si désiré.
Napper les côtes levées de sauce réduite, garnir de persil frais et servir chaud.
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