Cubes de boeuf braisés, sauce tomate et champignons
Des cubes de boeuf mijotés lentement au four dans une sauce tomate riche, parfumée au paprika fumé et gorgée de champignons blancs fondants.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 19 octobre, 4 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Éponger les cubes de boeuf et les assaisonner généreusement de sel et de poivre. Dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu vif et saisir les cubes en plusieurs fois jusqu'à coloration dorée sur toutes les faces. Réserver.
Dans la même cocotte, réduire le feu à moyen et faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
Incorporer la pâte de tomate, le paprika fumé et le thym ; cuire 1 minute en remuant.
Verser la sauce tomate, le bouillon de boeuf et le vinaigre balsamique. Ajouter la feuille de laurier et remettre le boeuf dans la cocotte. Porter à ébullition.
Couvrir et transférer au four. Braiser 1h30 à 2h, jusqu'à ce que le boeuf soit fondant à la fourchette.
Retirer la feuille de laurier, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil frais avant de servir.
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